冷冻干燥机由制冷系统、真空系统、加热系统和电气仪表控制系统组成。主要部件有干燥箱、冷凝器、制冷机组、真空泵、加热/冷却装置等，其工作原理是将干燥后的物品冷冻到三相点以下，然后在真空条件下将物品中的固体水（冰）直接升华为蒸汽，将其从物品上取下并干燥物品。预处理后的物料进入速冻仓进行冷冻，然后进入干燥仓进行升华脱水，然后在后处理车间进行包装。真空系统为升华干燥仓建立低压条件，加热系统为物料提供升华潜热，制冷系统为冷阱和干燥室提供所需的冷却能力。
冷冻干燥是一种基于升华原理的干燥技术。这是一个在低温下快速冷冻干燥材料，然后在适当的真空环境下将冷冻水分子直接升华为水蒸气的过程。通过冷冻干燥获得的产品称为冷冻干燥材料，此过程称为冷冻干燥。
冷冻干燥机的优势特点都有哪些呢？
1、干燥速度快，时间缩短3～10倍；
2、能耗低，仅为普通干燥机能耗的20%-30%；
3、干燥温度范围宽（-55℃~120℃），低温范围（-20℃~50℃）快速干燥；
4、干燥室真空无氧，干燥质量接近原新鲜物料质量；
5、可回收有机溶剂，有利于降低生产成本和环保。它特别适用于含有普通干燥器无法干燥的有机溶剂的材料。
6、垂直开门结构，可实现物料的原位冷冻干燥；
7、控制系统以PLC为核心，以触摸屏为人机操作界面，实时记录冷冻干燥过程中的多路温度数据，并能以曲线形式浏览。人机界面清晰直观。
8、可预置搁板温度控制曲线，实现升华过程的自动化。
冷冻干燥机采用高校辐射加热，物料加热均匀；采用高校疏水器，可实现快速除霜；采用高校真空装置，可实现油水分离；采用并联集中制冷系统，多通道按需制冷，工况稳定，有利于节能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
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